Cá Basa SỐNG ở đâu? Nấu món gì NGON? Bao nhiêu 1KG

Cá basa là loài cá đem lại giá trị thương phẩm và thu nhập cao cho những người dân thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long. Cá basa hiện được tiêu thụ rất mạnh tại thị trưởng Mỹ và Châu Âu. Để biết thêm thông tin về loài cá này, các bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn nhé!

1. Nguồn gốc của cá basa

Cá basa là dòng cá da trơn được nuôi làm kinh tế ở rất nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là các quốc gia thuộc khu vực châu Á.

Thịt cá không những thơm ngon về hương vị mà lại còn rất tốt cho sức khỏe.

cá basa

Cá basa ở Việt Nam còn được gọi là cá giáo và cá sát bụng, loài cá này có tên tiếng anh là Basa Fish.

Cá basa được tìm thấy lần đầy vào năm 1880, rất hiếm thấy trong môi trường tự nhiên

2. Đặc điểm của cá basa

Cá basa là dòng cá da trơn không có vảy, cân nặng trung bình. Cá khi trưởng thành có cân nặng dao động từ  2 – 2.5 kg, có trường hợp nặng tới 10kg.

  • Cá basa có thân hình dài, dẹt, đầu dẹt, với phần bụng to chứa nhiều mỡ.
  • Miệng cá khá tròn và có nhiều răng nhỏ sắc nhọn
  • Cá basa có 2 cặp râu, râu hàm trên rất dài (dài bằng ½ tỷ lệ của đầu cá), râu hàm dưới chỉ dài bằng 1/3 tỷ lệ đầu của cá.
  • Mắt của cá khá to và hơi lồi được bố trí gần miệng cá.

cá basa nấu gì ngon

Kỹ thuật nuôi quyết định rất lớn tới chất lượng thịt cá

  • Cá basa là dòng cá da trơn không có vảy. 
  • Phần lưng và phần đầu của cá có màu xám cùng phần bụng có màu trắng bạc.

XEM THÊM: Cá Nục Gai

3. Cá basa ăn gì?

Thức ăn của cá basa thường là: cá con, cám, bèo, giun, côn trùng cùng một vài chế phẩm thức ăn nông nghiệp chuyên dành cho cá.

4. Đặc tính sinh sản ở cá Basa

Mùa sinh sản của cá basa thường từ tháng 2 – tháng 4 hàng năm, thời điểm sinh sản nhiều nhất là vào tháng 3.

Bình quân một lần giao phối cá basa cái có thể đẻ được từ 5 – 10 nghìn trứng.

Hiện nay, tại Việt Nam có trường đại học Cần Thơ đã cho cá basa sinh sản thành công, cung cấp hàng vạn chú cá basa giống cho ngư dân.

cá basa sống ở đâu

THAM KHẢO: Cá Điêu Hồng có tốt không

5. Cá basa sống ở đâu?

Cá basa được coi là dòng cá bản địa của khu vực châu Á có giá trị kinh tế lớn. Loài cá này phát triển rất tốt trong môi trường nước ngọt có nhiệt độ từ 26 – 32 độ C.

Cá basa xuất hiện nhiều nhất ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, sông Chao Phraya của Thái Lan, Ấn Độ, Campuchia và Myanma.

6. Phân loại cá basa và cá tra

Cá tra và cá basa là 2 dòng cá da trơn được xuất khẩu nhiều nhất vì chúng đều thuộc dòng cá da trơn và có thân hình gần giống nhau.

Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn cách phân biệt 2 loại cá này.

  • So sánh đầu:

Phần đầu của cá basa hơi ngắn, nhỏ và dẹp. Đầu cá tra to hơn, gồ ghề, bè to và miệng rộng.

  • So sánh râu:

Cả 2 dòng cá đều có 2 cặp râu nhưng cá basa chỉ có 1 đôi râu dài bằng ½ đầu, đôi còn lại ngắn hơn. Cá tra có 2 đôi râu gần như dài bằng nhau.

  • Hình dáng của cá:

Cá basa có thân hình hơi dẹt ở phần đuôi, lườn tròn, phần bụng phình to, lưng có màu xanh xám, bụng có màu trắng xám.

Cá tra có thân hình thuôn dài, bụng nhỏ, lưng có màu xanh sẫm nhưng khi nhìn ngang sẽ thấy màu xám bạc ở sống lưng.

cá basa cá tra xuất khẩu

  • Phần thịt:

Thớ thịt của cá basa khá nhỏ, đều và có màu trắng, phần bụng có khá nhiều mảng mỡ. Cá tra có thớ thịt to, phần mỡ của cá thường có màu vàng.

❎❎❎ XEM TIẾP: Cá Chắm

7. Cá basa có tốt không?

Không phải tự nhiên mà loại cá này được yêu thích ở thị trường nước ngoài đến vậy. Theo một vài nghiên cứu, cá basa là loài cá chứa rất nhiều loại khoáng chất và vitamin rất tốt cho cơ thể.

Tốt cho não bộ

Trong cá basa có chứa nhiều DHA, đặc biệt tốt cho quá trình phát triển của não bộ. Sử dụng thịt cá basa sẽ giúp cho trí óc của trẻ em phát triển và hoàn thiện tốt hơn.

Đối với người già, sử dụng cá basa sẽ tránh được các căn bệnh liên quan đến mất trí nhớ, hay quên…

cá basa hấp

⚠️⚠️⚠️ PHẢI CLICK: Cá Trắm Giòn làm món gì Ngon

Tốt cho mắt

Trong dầu cá được chiết xuất từ mỡ của cá basa có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất có lợi như omega 3, 6, 9, DHA, vitamin A.

Những hợp chất này có tác dụng cải thiện thị lực và giúp đôi mắt luôn sáng khỏe.

cá basa phi lê

Giảm cân và giữ dáng

Nếu như chị em phụ nữ nào đang trong quá trình giảm cân và giữ gìn vóc dáng thì chắc chắn không nên bỏ qua thịt cá basa.

Trong thịt của cá hứa rất nhiều protein, chất đạm, DHA, vitamin A và D và những chất béo không no.

Vậy nên, có thể sử dụng cá basa trong chế độ ăn kiêng vừa đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể vừa không sợ tăng cân.

ĐỌC CHẬM: Cá Mè sống ở đâu

8. Cá basa nấu món gì ngon nhất?

Cá basa là loại cá nhiều thịt, ít xương nên rất dễ để chế biến thành các món ăn hấp dẫn.

Cá basa kho tộ

Cá basa kho tộ có rất nhiều cách nấu, tùy vào khẩu vị của từng người thưởng thức. Chúng tôi sẽ đưa ra một vài cách chế biến ngon nhất để các bạn tham khảo:

cá basa kho tộ

+ Cá basa kho tiêu:

Để làm món ăn này cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: cá basa, tiêu (tiêu đen và tiêu xanh), ớt, nước hàng, nước mắm.

  • Cá basa cắt khúc, làm sạch và ướp cùng với ớt, nước hàng, nước mắm và tiêu đen xay.
  • Ướp cá trong khoảng 20 phút thì đem cá đi kho.
  • Cá basa có thịt mềm nên chỉ kho khoảng 1 tiếng thì bạn nên cho thêm tiêu xanh
  • Tiếp tục kho đến khi nước sánh mịn thì tắt bếp.

+ Cá basa kho cà chua:

Nguyên liệu để chế biến: cá basa cắt miếng, cà chua, đường, nước mắm, ớt, tiêu, muối.

  • Thịt cá làm sạch ướp cùng với các loại gia vị, cà chua
  • Cá khi đã ngấm gia vị thì cho thêm cà chua và nước vào nồi để kho.
  • Sau 2 tiếng kho, nước cốt sẽ cạn dần và thịt cá sẽ trở nên săn chắc hơn.
  • Cá basa kho cà chua ăn kèm cùng với cơm nóng sẽ ngon hơn rất nhiều.

cá basa kho tiêu

+ Cá basa kho thơm:

Cá basa kho thơm mang hương vị đặc trưng của người miền Nam. Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá basa cắt khúc, trái thơm, nước mắm, nước hàng, tiêu, ớt.

  • Cá rửa sạch ướp cùng gia vị và để khoảng 30 phút rồi mới đem đi kho.
  • Trong lúc chờ cá ngấm gia vị thì bạn nên gọt dứa và thái miếng để kho cùng cá.
  • Cá kho trong 3 tiếng để thịt cá săn và ngấm đầy đủ gia vị.

Cá basa kho thơm khi hoàn thiện sẽ không còn mùi tanh của cá, thay vào đó là mùi thơm ngọt ngào của dứa vô cùng hấp dẫn.

CÁCH CHẾ BIẾN: Cá Chìa Vôi nướng muối ớt

Cá basa chiên

Cá basa chiên cũng là món ăn các anh em có thể chủ động chế biến tại nhà nếu các chị em đi vắng.

+ Cá basa chiên sả ớt:

Nguyên liệu: cá basa phi lê, sả, ớt, hạt nêm, bột nghệ và dầu ăn.

cá basa chiên

  • Cá basa phi lê cắt miếng vừa ăn rồi trộn cùng hạt nêm, bột nghệ, sả, ớt
  • Nên ướp cá trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị rồi đem chiên ngập đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra.

Cá basa chiên sả ớt khi thưởng thức ăn kèm cùng bún, bánh tráng và chấm với nước mắm me hoặc tương ớt sẽ ngon hơn.

+ Cá basa chiên nước mắm:

Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá basa phi lê, bột chiên giòn, hạt nêm, nước mắm, tỏi, ớt và dầu ăn.

  • Cá basa fillet cắt miếng vừa ăn rồi ướp cùng với hạt nêm và bột chiên giòn.
  • Chiên cá ngập trong dầu đến khi vàng giòn thì vớt ra.
  • Tỏi và ớt băm nhỏ phi trong dầu.
  • Cho cá chiên, nước mắm và nước vào đun đến khi nước mắm sánh và quyện chặt vào cá thì tắt bếp.

Cá basa hấp

Cá basa hấp là món ăn rất dễ làm và không mất thời gian chuẩn bị. Các bà nội trợ có thể dễ dàng nấu cho gia đình thưởng thức ngay cả trong những ngày bận rộn.

– Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá basa, nước tương, ớt, hành lá, hành tây, ớt, tiêu, bột ớt và bột nêm.

  • Thịt cá cắt thành từng khúc rồi đem ướp cùng với các gia vị vừa kể trên sao cho vừa ăn.
  • Ướp cá trong khoảng 20 phút rồi mới đem đi hấp cách thủy.
  • Nên hấp cá trong khoảng 25 phút để cá chín từ trong ra ngoài
  • Sau khi hấp xong sẽ không còn vị tanh, khi thưởng thức có thể cảm nhận hương vị ngọt đậm đà của thịt cá.

Cá basa hấp nên ăn kèm cùng với bánh tráng, khế chua, xoài xanh và rau thơm chấm cùng mắm pha chua ngọt sẽ ngon hơn rất nhiều.

⚠️⚠️⚠️ THAM KHẢO: Cá Kèo nướng muối ớt

Cá basa nấu canh chua

Nguyên liệu để chế biến món ăn này bao gồm: cá basa cắt miếng, cà chua, dọc mùng, đậu bắp, mẻ, dứa, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hành lá và rau mùi tàu.

cá basa nấu canh chua

  • Thịt cá rửa sạch ướp cùng với hạt nêm.
  • Cà chua, dứa, dọc mùng thái miếng và xào qua cùng với dầu.
  • Sau đó, đổ nước vào nồi và nêm nếm nước mắm, mẻ sao cho vừa ăn.
  • Cá nấu đến khi gần chín thì cho thêm rau thơm, đậu bắp vào
  • Canh cá basa ăn kèm cùng với rau sống sẽ ngon hơn.

❌❌❌ ĐỌC NGAY: Cá Bơn

Bao tử cá basa kho tiêu

Có thể bạn đã quá quen thuộc với các món cá basa nướng, hấp chiên… Thế nhưng, bao tử cá basa kho tiêu có lẽ là món ăn này ít người biết đến.

Bao tử cá basa kho tiêu

Đây được xem là món ăn hấp dẫn, khiến bữa cơm gia đình của bạn trở nên phong phú hơn rất nhiều.

– Nguyên liệu: Bao tử cá basa, tiêu xanh, hành tây, hành khô, tỏi, chanh, nước dừa tươi.

Quy trình chế biến:

  • Rửa thật sạch bao tử cá basa rồi ngâm nước muối khoảng 20 phút.
  • Sau khi ngâm muối, bạn có thể bóp thêm với chanh để khử sạch mùi.
  • Ướp bao tử cá với hỗn hợp hành, tỏi băm nhỏ, cùng các loại gia vị như: tiêu, muối, hạt nêm khoảng 15 phút.
  • Đun sôi nước dừa tươi cùng với 2 thìa nước mắm và rắc một chút hạt tiêu xay.
  • Cho bao tử cá vào nồi rồi đun đến khi gần sôi thì bạn cho nước dừa vào
  • Khi nước kho gần cạn, bạn đổ hành tây và nêm nếm gia vị rồi đun thêm 10 phút rồi thưởng thức

Cá basa phi lê

Cá Basa phi lê được xem là món ăn đem tới hương vị tươi mới cho bữa cơm của gia đình.

Vị dai, chắc từ thịt cá hòa lẫn với vị chua, mặn, ngọt,… sẽ khiến các thành viên trong gia đình có một bữa tối ngon miệng và vô cùng hấp dẫn.

Cá basa phi lê

– Nguyên liệu: Phi lê cá, tiêu, mật ong, nước mắm, tỏi.

– Quy trình chế biến:

  • Rửa sạch cá, lọc bỏ phần đầu, đuôi, nội tạng và cắt khúc vừa ăn.
  • Khi cá ráo nước sẽ ướp cùng tỏi băm, hạt tiêu, mật ong khoảng 15 phút.
  • Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo và phi tỏi băm đến khi vàng thơm.
  • Đun nhỏ lửa, cho cá vào và đảo đều đến khi 2 mặt chín vàng.

Cuối cùng bạn tắt bếp, bỏ cá vào đĩa, rắc thêm một chút rau thơm cho đẹp mắt và thưởng thức.

❌❌❌ CÁCH CHẾ BIẾN: Cá bống chưng tương

Lẩu cá basa

Được đánh giá là một trong những món ăn khá đặc biệt, xuất hiện rất nhiều trong các nhà hàng lớn nhỏ. Đây cũng là món ăn giúp bạn có được những giây phút ấm áp bên gia đình, người thân vào những ngày cuối tuần.

Giờ đây, bạn không cần phải tốn nhiều chi phí để tới các nhà hàng đắt tiền mà vẫn có được cho mình một nồi lẩu cá basa thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.

Lẩu cá basa

– Nguyên liệu: Cá basa, xương ống, lá bạc hà, rau ngò, rau muống, đậu bắp, cà chua, dứa, ớt sừng, các gia vị cần thiết.

Quy trình chế biến:

  • Rửa sạch xương ống, đun khoản 10 phút rồi chắt nước.
  • Sau đó ninh xương khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng.
  • Cá đem cắt khúc, rửa sạch rồi ướp với hạt nêm, muối, tiêu khoảng 15 phút.
  • Các loại rau ăn kèm lẩu đem nhặt bỏ lá già rồi rửa sạch và để ráo nước.
  • Cà chua cắt hình múi cau, dứa cắt mắt, thái lát vừa ăn.
  • Sau khi hầm, bạn vớt xương, nêm nếm gia vị rồi bỏ me, dứa, cà chua vào đun khoảng 10 phút.
  • Khi nước đã sôi, bạn nếm lại hương vị rồi cho rau om, ngò gai, ớt sừng vào và tắt bếp.

Cuối cùng, bạn đổ nước ra nồi lẩu rồi nhúng cá cùng các loại rau thơm và ăn kèm với bún.

PHẢI XEM: Cá Bò chế biến món gì ngon nhất

9. Cá basa giá bao nhiêu tiền 1kg?

Cá basa là giống cá chuyên được nuôi ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long với sản lượng lớn. Chính vì vậy các bạn có thể dễ dàng liên hệ để đặt mua về để chế biến những món ăn hấp dẫn cho gia đình.

cá basa bao nhiêu 1kg

  • Giá cá basa cắt khúc: 40 – 50 nghìn đồng/kg.
  • Giá chả cá basa tươi: 35 nghìn đồng/0.5kg.
  • Giá cá basa phi lê: 75 nghìn đồng /kg.
  • Giá khô cá basa 1 nắng: 180 – 200 nghìn đồng/kg.
  • Giá bán bao tử cá basa: 80 nghìn đồng/kg
  • Giá mua cá ba sa Fillet đông lạnh: 50 nghìn đồng/kg

Trên đây chỉ là giá tham khảo, chi phí mua cá basa có thể dao động tùy thuộc vào thời điểm và chất lượng của cá.

10. Mua, Bán Cá basa ở đâu tại Hà Nội, Tp Hcm?

Cá basa thường đước sử dụng để xuất khẩu sang các nước châu Âu và thị trường khắt khe như Mỹ. Vậy nên, cá được nuôi với số lượng lớn và quá trình chăm sóc rất nghiêm ngặt.

Chính vì vậy, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Nếu muốn yên tâm hơn hãy tìm đến các trang trại chuyên nuôi và kinh doanh cá basa để chọn mua.

Hoặc có thể mua tại các cửa hàng, địa chỉ chuyên bán đồ hải sản, siêu thị hoặc các trang web chuyên bán cá tra và cá basa Uy tín để đặt mua.

5/5(1
vote
)
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục:

Khuyễn Mãi Hot